.....zainspirowany "spapranym" smażonym makaronem ryżowym vermicelli podawanym w restauracjach sieci Wook. Tutaj warzywa chrupią, makaron wchłania sos przez co się smaży a nie gotuje... i posiada smak.
Potrzebujemy na dwie duze porcje:
- połowa paczki makaronu ryżowego - koniecznie wstążki
- 0k. 300g mięsa wieprzowego lub wołowego krojonego w cienkie paski
- olej do smażenia
- garsc namoczonych grzybkow mun - paski
- mały por krojony w cienkie paski
- duza marchewka krojona w cienkie paski
- 1/4 szklanki rosolu drobiowego
- ok. 1/4 jasnego sosu sojowego
- łyżeczka octu ryzowego
- kopiasta łyzka cukru
- szczypta chili
- starty 1 cm imbiru
Sposób przygotowania:
W szklance łączymy składniki na sos: rosół (ew. dashi), sos sojowy, cukier, ocet, imbir, chili + opcjonalnie starty ząbek czosnku. Sos powinien mieć intensywny sojowy smak; słone nuty smakowe powinny być niemalże wyważone z słodkimi.
1. Rozgrzewamy wok do momentu aż zacznie dymić :) Do mocno rozgrzanego wok'a nalewamy trochę oleju, rozprowadzając go delikatnym poruszaniem woka na ścianach "patelni".
2. Na rozgrzany, dymiący juz olej wrzucamy mięso - smazymy az zmięknie. W trakcie smazenia dodajemy kilka łyżeczek przygotowanego sosu do mięsa.
3. Do podsmażonego mięsa dodajemy grzyby mun i podsmażamy; potem marchewke i od razu po chwili przygotowany makaron. Wszystko po krótkim podsmazeniu polewamy resztą przygotowanego sosu i podsmazamy. Na samym koncu dodajemy por. Jesli konieczne - doprawiamy sosem sojowym.
Uwagi: Przepis ten, tak samo jak pozostale przepisy na tym blogu, jest dostosowany do woka ze stali węglowej. Nalezy zachować odpowiednią kolejność w dodawaniu warzyw do woka podczas smazenia. Danie to z woka teflonowego prawdopodobnie bedzie smakowac zupelnie inaczej....
0 komentarze:
Prześlij komentarz