Sup Mang Tay Cua

Wietnamska zupa z mięsem krabowym i szparagami

Składniki:

• 3 łyżki sosu rybnego
• 1/2 łyżeczki cukru
• sól
• 6 posiekanych szalotek
• 2 posiekane ząbki czosnku
• 230 g mięsa kraba
• utarty w mozdziezu biały pieprz
• 1 rozkłócone jajko
• puszka szparagów
• 1 dymka
  

Sposób przygotowania:
1. Do rosołu drobiowego wlewamy wodę z otwartej puszki z szparagami. Doprowadzamy do wrzenia. Dodajemy cukier i sos rybny.
2. Na patelni podsmażamy szalotki, dodajemy mięso krabowe. Ma samym końcu dodajemy posiekany czosnek. Przyprawiamy pieprzem. Zawartość patelni przekładamy do garnka z rosołem. Dodajemy szparagi z puszki. Przyprawiamy solą.
2. Cieńkim stumieniem wlewamy do zupy rozkłócone jajko.


Zródło przepisu - Tu

Thịt bò kho Hue - wołowina z trawą cytrynową

Rozpływająca sięw ustach wołowoina, pachnąca trawą cytrynową i imbirem.

Wiem że to danie kuchni wietnamskiej...nie pamiętam jednak skąd wzięłam ten przepis. Znaleziony dawno, dawno temu na sieci...

Składniki:

• wołowina

Składniki na marynatę:

• czosnek
• szafran 0,15g
• sól
• cukier
• trawa cytrynowa ( siekana lub w proszku)
• cebula
• kardamon
• chili
• imbir
• sos rybny
• pieprz

Wyzej wymienione składniki wymieszać w miseczce i zamarynować w niej wołowinę krojoną w kostkę. Czas marynowania - min. 1h.

Kolejno mięso usmażyc na oleju, dodać wody, pozostawiając na małym ogniu 1-2h.