寿司 California Roll - wersja z kawiorem

California Roll, czyli odwrócone rolki.....

Składniki:

• ryż do sushi z zaprawą
• omlet tamago
• łosoś* 
• ogórek
• wasabi 
• nori
•  kawior do obtaczania

*Jako że nie jest możliwe kupienie w moich okolicach  rybyy nadającej  się do spożycia na surowo, sięgam głównie po ryby wędzone na zimno.

Sposób przygotowania: 

Kładziemy liść nori na matę bambusową, błyszczącą stroną do dołu. Dociągmy liśc do krawędzi maty. Nabieramy na palec odrobinę wasabi i przeciągamy palcem wzdłuż  suchego liścia. 

Pokrywamy liść   cienką warstwą ryżu. 

 Odwracamy liśc z ryżem do góry nogami, tab by strona ryżem przylegała do maty bambusowej. Wszelkie dodatku układamy na stronie bez ryżu.

 

Ostrożnie zwijamy.

Kroimy rolkę na  mniejsze kawałki, zaczynając od środka - przekrojenia jej na połowę. Kolejno każdą z dwóch  części znowu kroimy na pół. Otrzymamy tym sposobem takiej samej wielkości kawałki.

Końcówek rolki z wystającymi z nich dodatkami, nie eksponujemy na talerzu.   

Obrazki:http://quamut.com/quamut/making_sushi