Fried Rice z jajkiem [Wersja I ]

Po kilkudziesięciu próbach przygotowania smażonego ryżu o smaku najbardziej przypominającym to co jemy w chińskich restauracjach - w końcu się udało :) Ryz można smażyć sporej ilości na oleju albo i nie - po prostu wymieszać wszystkie składniki i odpuścić sobie smażenie - coś dla osób na diecie :)

Składniki:

  • gotowany, zimny, jednodniowy ryz basmati ( jeszcze lepszy, ugotowany z dodatkiem mleka kokosowego)
  • dymka
  • sos ostrygowy
  • sos sojowy jasny
  • starty imbir
  • świeży czosnek
  • szczypta soli
  • szczypta cukru
  • jajecznica ()
  • Opcjonalnie: drobina octu ryżowego, prażony czarny sezam


Sposób przygotowania:

W woku smażymy jajka na jajecznice - im bardziej wysuszymy, tym lepiej. Do usmażonych jajek dodajemy ryz i podsmażamy chwilkę. Dosypujemy sezam.

Przyprawiamy spora ilością sosu ostrygowego (ryz zmieni kolor na bezowy). Sosu sojowego dodajemy zależnie od smaku (albo pozostajemy tylko przy sosie ostrygowym). Ryz nie powinien być zbyt ciemny po dodaniu sosów. Dodajemy świeży starty imbir i posiekana dymkę. Doprawiamy sola, szczypta cukru i octem... japoński akcent ;) Ocet i cukier fajnie zastępuję gotowa zaprawa do sushi w proszku - do kupienia w sklepach z chińską żywnością.




0 komentarze:

Prześlij komentarz

Obserwują: