Yaki-Gyōza ( Japan)

Yaki Gyōza

ギョーザ

Yaki Gyōza (jap. ギョーザ) to ciasto nadziewane dodatkami, pierwotnie pochodzącez Chin i znane tam pod nazwą Jiăozi ( 餃子). W Korei nazywane Namen Mandu (kor. 만두).  Przywędrowały do Japonii w 1940 roku.  Gyōza róznią się od chińskich  Jiăozi  ilością czosnku  i pozostałych przypraw dodawanych do farszu. Mniej przyprawione, stąd zwykle podawane z  mocno przyprawionym sosem, którego głownymi składnikami są: sos sojowy, ocet ryżowy, cukier i sezam  -   sos nazywany Tare (jap. タレ).

Farsz na ok 30 szt:

• 200g mielonego mięsa
• 30 kawałków ciasta
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżeczka płatków chili
• 1 małamarchewka
• 2 ząbki czosnku
• 2 cm świeżego imbiru
• 1/4 głowki białej kapusty
• 50ml wody
• olej do smażenia lub woda do gotowania

Sposób przygotowania:

Mięso smażymy na głębokim tłuszczu, dodajemy pozostałe składniki.

Ciasto:

• 250g mąki
• 100mlwody
• 1 jajko
• 1/2 łyżeczki soli

Sposób przygotowania:

Mieszamy jajko z wodą i solą; dodajemy stopniowo do mąki  cały czas zagniatając. Zależnie od potrzeb, dodajemy wody. Z ciasta formujemy kulkę i wkładamy na 30 min do lodówki.

http://www.nekobento.com/